応力除去焼鈍で、歪取りができるとの事ですが、どういったメカニズムですか？

材質により異なりますが、鉄を例とると、応力は内部で持っている力のことで、鉄の加工品でいう加工硬化を指します。その硬さを元に戻すことで図面寸法通りにあわせていくことになります。

焼きなましといわれる完全焼鈍以下の温度で行われることが一般的になります。
材質により応力除去焼鈍の金属特性が異なりますので、鉄の場合は元にの硬さに戻すことで歪みを抑えるような形になります。

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