ステンレスの熱処理目的について教えてください。

オーステナイト系ステンレス加工のひび割れ防止、もしくは錆びなどへの耐久性を上げること。それにより、軟らかくなると元に戻せません。また磁力を帯びてしまうと熱処理で取り除くは困難です。
フェライト系ステンレスリベットなどつぶして使うためにより軟らかくする。曲げやすくする。マルテンサイト系ステンレス刃物に使うことが多いので、焼入れ焼戻し用。析出硬化系ステンレス熱処理で表面を硬くして摩耗しにくくする。熱処理をすると錆びやすくなってしまうので表面処理が必要になる場合もある。ステンレス電磁石の用途で使用するため熱処理を行って本体の磁力を少なくする。錆びにくく、強度もあるが電磁石としての性能でいうと純鉄より劣る。